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mercoledì 20 gennaio 2016

Patate gratinate al forno con Parmigiano Reggiano

2 grandi Patate 60 g Burro 80 g Parmigiano Reggiano 1 Aglio, spicchio q.b. Sale 2 cucchiaini Olio extravergine d'oliva 70 g Panna da cucina q.b.Formaggi misti Lavare accuratamente le patate, senza sbucciarle, aiutandosi eventualmente con uno spazzolino per rimuovere tutto lo sporco, poi affettarle a rondelle senza tagliare le rondelle fino in fondo, in maniera che restino attaccate tra di loro (ponete ai lati della patata i manici di due cucchiaie di legno in maniera da evitare che il coltello possa tagliare completamente la rondella). Preriscaldare il forno a 200 °C. Affettare finemente il pezzo di burro. Affettare finemente anche il Parmigiano Reggiano. Aprite delicatamente le rondelle di patate e farcitele alternando una sfoglia di burro ad una sfoglia di parmigiano, disponendo poi le patate in una teglia da forno ricoperta da carta forno. Distribuire l'olio uniformemente sulle patate. Cuocere le patate in forno per 45 minuti. Togliere le patate dal forno e distribuirvi sopra la panna. Completare la preparazione distribuendo i formaggi misti grattugiati grossolanamente (o tagliati a pezzettini piccoli) sulle patate. Rimettere la teglia con le patate in forno e proseguire la cottura per altri 10/12 minuti, al termine servire subito in tavola. fonte http://www.buonissimo.org

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