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giovedì 24 dicembre 2015

PIZZA CON LE SCAROLE

ingredienti per la pasta: 300gr farina 0 160 ml di acqua 1 cubetto di lievito 50 ml di olio 2 cucchiaini di sale per il ripieno: 2 scarole 8 olive verdi 6 olive nere capperi 2 aglio 3 acciughe peperoncino uva sultanina e pinoli(non le ho messe) olio evo sugna o olio per stampo procedimento: preparare l’impasto della pizza..sciogliere il lievito con l’acqua mettere la farina in un recipiente aggiungere acqua e lievito olio sale ed impastare per 15 minuti circa..lasciar lievitare per un oretta.. scegliere la scarola togliendo le foglie iniziali e la parte finale..lavarla e scottarla per pochi minuti in acqua bollente..soffriggere in una padella l’aglio con l’olio aggiungere la scarola con le olive tagliate capperi acciughe peperoncino e lasciar cuocere per 15 minuti circa..quando sono quasi pronte assaggiatele se necessita di sale o meno..dividere la pasta in due parti..mettere in uno stampo la sugna o l’olio..adagiarvi la pasta le scarole e ricoprire con la restante pasta..un po di sugna o olio e infornare a 180° per 30 minuti circa

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