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venerdì 30 ottobre 2015

fusilli con cotto e panna

Ingredienti: 350 g di fusilli 100 g di Cubetti di Cotto 100 g di Pancetta Affumicata a Cubetti 100 g di mais 2 zucchine 3 cucchiai di panna da cucina Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. Prezzemolo tritato q.b. Sale q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: Fate lessare i fusilli in abbondante acqua leggermente salata in ebollizione. Nel frattempo lavate le zucchine, mondatele alle estremità e affettatele a rondelle, dopodiché fatele cuocere in una padella antiaderente con un filo d’olio, salatele leggermente e giratele su loro stesse. Dopo un paio di minuti versate un po’ d’acqua e proseguite la cottura per altri 5 minuti, rimestando di tanto in tanto. Quando mancano un paio di minuti alla cottura delle zucchine aggiungete la Pancetta Affumicata a Cubetti Raspini e mescolate. Scolate la pasta al dente, trasferitela in un teglia in ceramica, aggiungete la panna, le zucchine con la pancetta, i Cubetti di Cotto Raspini e il mais sgocciolato dal liquido di conservazione. Infine mescolate per bene il tutto. Cospargete la preparazione con il Parmigiano grattugiato e un po’ di prezzemolo tritato e inseritela in forno caldo a 180°C per circa 1 minuto.

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