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mercoledì 13 maggio 2015

torta al cioccolato fragole e panna

Per la base, 30 cm: 6 uova, 200 grammi di farina, 200 grammi di zucchero, Mezzo bicchiere di latte, Una bustina di lievito, 50 grammi di cacao in polvere. Per farcire: 750 ml di panna fresca, 1 kg di fragole, 200 grammi di zucchero. Separare i tuorli dagli albumi, montare i primi con lo zucchero e a parte montare a neve ferma gli albumi. I tuorli devono diventare spumosi, aggiungere la farina setacciata e il cacao, versare il latte. Amalgamare il tutto e in ultimo setacciare il lievito. Sciacquare le fragole e ridurle a pezzetti lasciandone 6/7 per decorare. Montare la panna, se volete potete aggiungere un cucchiaio di zucchero a velo, io la preferisco naturale. Le fragole avranno formato lo sciroppo che useremo per bagnare la base dopo averla tagliata per meta’. Se non dovesse essere sufficiente si puo’ diluire con altro sciroppo, sarebbe sufficiente mettere le fragole con lo zucchero qualche ora prima di usarle. image Dopo aver bagnato la base ricoprire di panna e cosprgerla di fragole, coprire con il disco e bagnare la superficie prima di rivestire tutta la torta di panna. Con l’aiuto della sac a poche formare delle rondelle di panna in rilievo e posare al centro una fragola tagliata a ventaglio. Ecco la torta al cioccolato, fragole e panna.

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