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martedì 12 maggio 2015

Pasta con speck e zucchine

Ingredienti: Pasta penne Olio e.v. 1-2 scalogni Fettine di speck 2 zucchine tagliate Una bustina di zafferano In una padella capiente far soffriggere l'olio, aggiungere gli scalogni lo speck tagliato a listarelle e le zucchine tagliate a dadini. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, prelevare un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, sciogliere una bustina di zafferano ed unirlo al sugo, mescolare con cura. Scolare la pasta al dente e farla saltare un paio di minuti nel sugo.

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