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martedì 12 maggio 2015

Mousse al cioccolato e banana

Per la mousse al cioccolato: 4 uova medie 150 gr di cioccolato fondente 1 o 2 cucchiai di latte (facoltativa) panna montata a piacere Per la mousse alla banana: 100 gr. di banana un cucchiaio di succo di limone 2 gr. di colla di pesce (facoltativa) 15 gr. di zucchero 80 gr. di panna Separare i tuorli dagli albumi. Sciogliere il cioccolato, incorporare uno alla volta i tuorli. Fare raffreddare, aggiungere il latte ed gli albumi montati con un pizzico di sale. Frullare la banana con lo zucchero ed il limone, unire la colla di pesce sciolta in un goccio d'acqua calda, amalgamare il composto con la panna montata. Riempire a metà gli stampini con la mousse, far solidificare. Aggiungere la mousse al cioccolato su quella solidificata.

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