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martedì 12 maggio 2015

Involtini di carne

Ingredienti: 2 bistecche grandi Pangrattato Parmigiano Prezzemolo Aglio Sale e pepe nero Una fetta di prosciutto cotto Fontina (o qualsiasi formaggio filante) Acqua ed olio e.v. q.b. Una foglia di alloro Bagnare il pangrattato con un pò d'acqua, aggiungere l'olio, il pepe, l' aglio sminuzzato, il parmigiano ed il prezzemolo, amalgamare. Il pangrattato deve essere granuloso. ho messo questo composto sulla fettina, poi sopra un pezzetto di prosciutto cotto e sottiletta, poi ho arrotolato. Tagliare le fette di carne alla grandezza desiderata (con una grande si ottengono 4 involtini), pennellare con un pò d'olio e.v. e mettere un pò di composto alla base della fetta, aggiungervi sopra un pezzetto di prosciutto e la fontina, arrotolare e fermare con uno stuzzicadenti. Adagiare gli involtini in una pirofila, irrorare con un pò d'olio e.v., senza esagerare e, tra un involtino e l'altro mettere un pezzetto di foglia di alloro. salare e pepare. Preriscaldare il forno a 190° e cuocere finchè la superficie non si dora.

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