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lunedì 6 aprile 2015

salsicce con funghi

ho preparato sta salsiccia,mette i nodi in una casseruola a bordi bassi che la contenga giustamente e punzecchiatela per bene. Poi coprite i rocchi fino a metà altezza con vino bianco secco. Cocete fino alla quasi totale evaporazione. Rosolate per bene a fiamma media. Poi quando la salsiccia si è ben sgrassata e colorita,buttate il grasso in eccesso,unite una congrua dose di porcini trifolati, e un mestolino di brodo(va benissimo anche acqua tanto ci pensano i funghi ad insaporire). Stringete e servite ben caldo. Piatto ottimo,potete sostituire i porcini freschi trifolando dei funghi di coltura addizionati a porcini secchi vien buona egualmente,se avete già pronti i funghi in una quarantina di minuti si và in tavola.

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