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martedì 17 marzo 2015

torta buon compleanno panna e fragoline

INGREDIENTI 1/2 kg di farina 00 150 gr di strutto 150 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 1 busta di lievito per dolci 1 cucchiaino raso di ammoniaca per dolci (miglioratore) latte (circa 120gr) Cioccolato fondente panna fragoline Mescolare la farina con il lievito e la vanillina, aggiungere lo strutto e amalgamare bene con tutta la farina Sciogliere in un pò di latte tiepido l'ammoniaca (si creerà come una bella schiuma concentrata) e nel resto di latte, lo zucchero (questo è il famoso miglioratore ossia ammoniaca per dolci ) Mettere i due composti nella farina composta e impastare bene fino a formare un panetto (regotarvi con la quantità del latte, deve venire un'impasto tipo pasta frolla ma molto più morbido ) Avvolgere alla pellicola e tenere in frigo per circa un'ora. Stendere la pasta piuttosto sottile ma non troppo , mettere sopra il cerchio della tortiera e tagliare con la rotellina. Fare tre di questi cerchi. Fate un quarto strato sottile con i resti (servirà per essere sbriciolato ). Punzecchiare con la forchetta e metterli in forno a 180° fino a che non saranno dorati . Far sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria e pennellare i dischi da un solo lato, metterle in frigo e far asciugare bene (il cioccolato si mette non solo per dare un gusto in più ma anche per evitare che l'umidità della panna ammorbidisca troppo il biscotto ) Montare la panna e aggiungere le fragoline, lasciandone un pò senza per l'esterno Montare la torta. Mettere il primo disco, con il cioccolato rivolto verso l'alto, su un vassoio e ricoprire con la panna e fragoline. Coprire con il secondo cerchio con il cioccolato sopra e coprire con altra panna e fragole e altro cerchio Ricoprire tutta la torta con la panna semplice e fare i decori.  con panna e fragole ...


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