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martedì 17 marzo 2015

stoccafisso all'insalata

Ingredienti per 5 persone 600 gr di Stock 1 costa di sedano 2 carote 200 gr di olive bianche e nere 1 spicco d’aglio 3 o 4 pomodorini olio e sale a piacere.. PreparazionePrendete lo stock ..lavatelo bene e asciugatelo con la carta assorbente..poi mettete a bollire una pentola con acqua .. sedano .. carota . Appena l’acqua bolle voi calate lo stock e dopo pochi minuti ..quando questo viene a galla toglietelo e lasciatelo raffreddare .. Poi ponetelo in un piatto da portata e conditelo con olive .. aglio .. e con i pomodorini tagliati a pezzitti .. con olio e sale ..!!! Lo stock non deve cuocere molto ma deve essere bello sodo ..se rimane troppo nell’acqua calda si scuoce subito 

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