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martedì 17 marzo 2015

pizza minosa

ingredienti per 1 teglia di pizza: 150 gr di farina 0 150 gr di farina 00 150 ml di acqua 10 gr di lievito di birra 2 cucchiaini di sale 2 cucchiaini di olio evo 100 ml di panna da cucina 80 gr di prosciutto cotto 150 gr di mais 100 gr di mozzarella Come fare la pizza  Disporre le farine a fontana su una spianatoia. Un pò per volta versare al suo interno l’acqua tiepida con disciolto il lievito Iniziare a lavorare il composto man mano aggiungendo l’acqua, l’olio e il sale e impastare energicamente finchè la pasta non risulti liscia e elastica. Poggiare il panetto di pizza su una spianatoia infarinata, coprire e lasciar lievitare la pizza per 2/3 ore o finchè non sarà raddoppiata di volume. Trascorso il tempo di lievitazione, su una spianatoia infarinata stendere il panetto ottenendo una pizza dello spessore di circa 3 mm Ungere una teglia da forno e stendere la pasta per la pizza ricoprendo interamente la sua superficie Ricoprite con uno strato di panna da cucina Aggiungere il prosciutto cotto tagliato a pezzetti abbastanza grandi e con il mais ed infornare la pizza bianca a 220° in forno già caldo. Cuocere la pizza 10 minuti quindi aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti Fate ancora cuocere una decina di minuti quindi togliere dal forno e portare la pizza bianca prosciutto e mais in tavola

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