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lunedì 26 gennaio 2015

Pappardelle con crema di funghi

Ingredienti per 4 persone: 400g di pappardelle 200g di funghi Porcini 200g di funghi Champignon 200g di pancetta 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 1 mazzo di prezzemolo olio di oliva sale pepe Preparazione: Tritate molto fini carota, cipolla e sedano. In padella, con poco olio, fate soffriggere le verdure così tritate a fuoco lento. Poi unite i funghi, prima gli Champignons e poi i Porcini e fate cuocere per 5 minuti. A questo punto create la crema, frullando il tutto. Nel frattempo mettete a cuocere le pappardelle. Rimettete sul fuoco la crema, aggiungendo la pancetta tritata, altro olio, sale e pepe. Con questa salsina, condite la pasta dopo averla scolata. Cospargete infine col prezzemolo tritato.
fonte http://ricette.guidone.it/

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