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giovedì 11 dicembre 2014

mousse al cioccolato ghiacciato

Ingredienti per la preparazione di mousse al cioccolato ghiacciato * 250 gr. di cioccolato * 6 uova * 80 gr. di burro * sciroppo di cioccolato per decorare Preparazione ghiacciata mousse al cioccolato Questa ricetta è quasi come la mousse di cioccolato usuale. Abbiamo riscaldato bagnomaria il cioccolato con il burro . Separiamo i bianchi dai tuorli delle uova e mescolare i tuorli con il cioccolato fuso con il burro . Prenotato nel freezer . Montare gli albumi a neve e incorporare il cioccolato raffreddato. Mescolare fino a un mouse cremoso . Posto nel freezer . La mousse al cioccolato ghiaccio è una " partenza ideale "se si prepara mousse al cioccolato e si è troppo liquida, cioè si perde l'aria in chiaro durante la miscelazione. È auspicabile che non è congelato affatto al momento di servire . È possibile effettuare le palle con un cucchiaio di gelato senza problemi.

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