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sabato 6 dicembre 2014

Millefoglie al mascarpone

Ingredienti per 6 persone: 500 gr di mascarpone3 uova140 gr di zuccheroun rotolo di pasta sfogliaun bicchierino di liquore al marsala secco Preparazione Pubblicità Dividete i tuorli dagli albumi. Aggiunge lo zucchero ai tuorli e mescolate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il mascarpone e amalgamate. Montate a neve gli albumi, aggiungete un pizzico di sale e continuate a montare. Infine incorporateli al composto realizzato con i tuorli mescolando lentamente dal basso verso l'alto con una spatola. In ultimo aggiungete altrettanto lentamente il liquore. Stendete la pasta sfoglia su carta da forno e ritagliatela in 18 rettangoli. Forateli con una forchetta e infornate a forno caldo a 200° per 15 minuti. Sfornate i rettangoli e lasciateli raffreddare. Utilizzate tre rettangoli di pasta sfoglia per ogni porzione, appoggiate sul piatto da portata un primo rettangolo, versatevi un'abbondante cucchiaiata di crema, ponete il secondo rettangolo sulla crema, spalmatevi sopra un'altro cucchiaio, coprite con il terzo rettangolo e spolverate con lo zucchero a velo.


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