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sabato 22 novembre 2014

torta Amarena Castagna

 e Cioccolato Ingredienti 200 g di buon cioccolato fondente (70% cacao) 200 g di burro 300 g confezionato sottovuoto farina di castagne 200 g di zucchero 200 ml di latte 3 uova, albumi e tuorli separati 1 cucchiaio di brandy, ho usato Kirsch 2 cucchiaini di vaniglia puro estrarre 1 forte colpo di caffè 1 lattina di acido cherr IES in sciroppo Per la crema 200 ml di panna 2 cucchiai di zucchero a velo 1 cucchiaio di brandy (facoltativo) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro Sciroppo liquid idelle amarene 1 cucchiaio di Kirsch 1cucchiaio di zucchero semolato Metodo 1 Preriscaldare il forno a 150C 2 sciogliere il cioccolato e il burro in una ciotola di vetro o ceramica impostare su una pentola di acqua bollente. 3 Montare gli albumi a neve - Riserva 4 Nel frattempo, mettere il resto degli ingredienti della torta nel frullatore e frullate fino a quando completamente liscia. 5 Preparare una tortiera (preferibilmente una forma a molla) per ungere con il burro e il taglio di un foglio di carta oleata per Inserire la parte inferiore. 6 Una volta che il cioccolato e il burro si sono sciolti, versare nel frullatore con tutto il resto (potrebbe essere necessario farlo in 2 lotti a seconda delle dimensioni del vostro frullatore). 7 aggiungere questa miscela a neve gli albumi Mescolare bene e aggiungere le amarene 8 Versare nella padella torta preparata (s) Cuocere per 1 ora (controllare dopo 45 minuti), quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce asciutto è pronto. 9 Lascia a fresco in padella poi coprire e trasferire in frigo. 11 rendono il sciroppo di ciliegia mettendo tutti in gredients in un tegame e fate sobbollire lentamente fino al bollore montate la panna aggiungendo il brandy e zucchero. 1 3 Ruotare la torta, dividere e riempire con la crema e decorare con amarene , sciroppo e zucchero a velo .

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