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lunedì 10 novembre 2014

TARTARUGA VELOCE

INGREDIENTI: - 2 o 3 BRACCIA DI PANINO LUNGO DOLCE di cioccolato e crema. - (IO HO USATO MERENDINE UNA GIRELLA CONFEZIONATA FLAUTI ALLA CREMA) 150 GR DI LATTE . (100 + 50). - 1 FOGLIO DI  GELATINA . - UN PEZZO  cioccolato. - PANNA CREMA AL CIOCCOLATO GR 400  - 3 albumi d'uovo. - 50 grammi di zucchero. (25 + 25) - 2 MERENDINE AL CIOCCOLATO . -  (BRIOCHE VISO E CODA). - 1 LINGUA PICA-PICA FRAGOLA. - M & M . - PREPARAZIONE: Per formare il guscio della tartaruga andare bisogno di una ciotola 23-26 centimetri con CARTA ALLUMINIO O involucro di plastica.  Tagliare le fette LA GIRELLA  1 cm o poco meno, e disposti sulle pareti della ciotola con il giro giù. Non importa che i fori sono formati che viene poi riempito con mousse al cioccolato non sono coperte.  Inserire la ciotola e il resto del rotolo METTERE in frigo. Per preparare i mousse'll sciogliere il cioccolato in un forno a microonde o bagnomaria. Se lo si fa nel forno a microonde deve fare attenzione che il cioccolato non brucia così ho messo su metà potenza e programmo e poi intervalli di 1 minuto 30 secondi. Quando vediamo che il cioccolato comincia a sciogliersi intorno ai bordi possiamo rimuovere e mescolare con una frusta. Con il calore che ha terminato il contenitore fuso. Versare sopra gelatina in 50 grammi di latte freddo. Riscaldare i restanti 100 grammi di latte e aggiungere la gelatina idratata. mescolare fino a completo scioglimento. Aggiungere il latte, la gelatina, il cioccolato e mescolare fino a quando il composto ha lo stesso colore. Montare panna molto fredda con 50 grammi di zucchero e, con una frusta o Bimby a velocità 3 1/2. Ho Bimby la quantità senza mettere una grande ciotola con acqua e ghiaccio sotto la ciotola dove sarò montare la panna. Così mi assicuro che sia montato bene. Mettere in frigo . Montare gli albumi con un pizzico di sale e quando inizia a schiuma aggiungere lo zucchero. Continuare a battere . . Rimuovere la panna montata dal frigorifero e andare lentamente l'aggiunta di cioccolato fuso e crema fredda di non tagliare. Mescolare dal basso verso l'alto in modo che la crema non è verso il basso. Aggiungere dopo la meringa nello stesso modo che il cioccolato e versare il composto nella ciotola della tartaruga. Coprite la ciotola con laGIRELLA RIMANENTE PRECEDENTEMENTE e posto in frigorifero almeno 6 ore . Ruotare la tartaruga CAPOVOLGERLA E RIMUOVERE LA   pellicola . Guarnire con MERENDINA AL CIOCCOLATO FORMANDO BRACCIA BOCCA COME IN FOTO . Utilizzare 1/2 brioche per il viso e lo rendono un apertura per mettere la lingua di pica-pica. Il restante 1/2 brioche per la coda. Per gli occhi è possibile utilizzare M & M o nero sull
a parte interna troppo bianco e liquirizia. La torta si può congelare il lasciandola nella ciotola e poi decorarla. Inoltre è possibile riempire con un altro sapore mousse che vi piace o, se avete intenzione di congelare il gelato sarebbe anche una buona opzione, ma avrebbe dovuto decorare e servire al momento.


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