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domenica 23 novembre 2014

Gateaux mousse au chocolate

Stampo 18 cm Per la torta 100 g di cioccolato fondente 65 g di zucchero 2 uova 75 g di burro 100 g di farina 00 1/2 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di rum (facoltativo) Preriscaldare il forno a 160 ° C. Imburrare ed infarinare una tortiera a cernira. Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria o al microonde. Versare il cioccolato fuso in una ciotola, aggiungere le uova e lo zucchero e mescolare bene con un frullino.Aggiungere la farina, il lievito ed un pizzico di sale setacciati ed infine il rum. Versare nella tortiera cuocere 15-20 minuti in forno caldo. Lasciate raffreddare la torta nella tortiera senza estrarla. Per la mousse 300 g di cioccolato fondente (oppure 200 g di cioccolato fondente 100 g di cioccolato al latte) 75 g di burro 400 ml di panna 3 uova 2 cucchiai di zucchero a velo Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria (o microonde). Sbattere le uova e lo zucchero finché il composto non diventa leggermente spumoso (2 min). Versare il cioccolato caldo nel composto di uova e mescolare pochi secondi. Montate la panna e unire al cioccolato, mescolando delicatamente in modo circolare con una spatola. Disporre uniformemente sulla torta raffreddata e mettere in frigo con tutto lo stampo almeno 5 ore prima del taglio. Al momento di servirla estraete la torta dallo stampo e decoratela a piacere. fonte http://www.dolciagogo.it/p/indice-delle-mie-ricette.html


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