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venerdì 7 novembre 2014

Cioccolato nocciola Tartufi

50 g di cioccolato fondente 60 g di cioccolato al latte 60 ml (circa 1/4 di tazza) di panna da montare 1 cucchiaio di burro non salato tagliato a pezzetti 6-7 intere nocciole tostate. 1 tazza tritate, nocciole tostate o qualsiasi dado di vostra scelta per il rivestimento. Mettere il cioccolato tagliato in una ciotola resistente al calore di medie dimensioni. Mettere da parte. Scaldare la panna e il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Portare appena a ebollizione. Versare immediatamente la panna bollente sul cioccolato e lasciare riposare per un minuto o due. Mescolare con una spatola di gomma fino a che liscio. (Se il cioccolato non si scioglie completamente, posto nel forno a microonde per circa 20 secondi, o sopra una casseruola di acqua bollente, fino a quando fuso). Coprire e riporre in frigorifero fino a che la miscela del tartufo è fermo. (Questa operazione potrebbe richiedere alcune ore). Mettere le noci tritate per il rivestimento su un piatto. Rimuovere la miscela del tartufo dal frigorifero. Con le mani, una piccola pallina di gelato, appoggiate  su una pergamena strato di cottura allineato. Mettere una nocciola al centro di ogni tumulo and roll tumuli delle palline lisce. Sostituzione immediatamente il tartufo nel rivestimento di nocciole tritate e mettere di nuovo sulla teglia. Coprire e mettere in frigorifero fino al fermo. Portarli a temperatura ambiente prima di servire. fonte http://www.sugaretal.com/

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