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mercoledì 22 ottobre 2014

torta-di-wafer

Ingredienti per 4 persone "per la base gr. 200 di cioccolato fondente gr. 80 di burro gr. 100 di wafer" -per guarnire wafer riccioli di cioccolato-Tritiamo il cioccolato fondente, sciogliamolo con il burro a bagnomaria ed aggiungiamo il wafer sbriciolati. Amalgamiamo il tutto e versiamo il composto ottenuto in una tortiera a cerniera di cm.20 di diametro, precedentemente foderata con la pellicola trasparente. Lasciamo intiepidire e riponiamo in frigo. Nel frattempo prepariamo la farcitura. In una terrina sbattiamo i tuorli con lo zucchero uniamo il latte caldo, la vanillina e cuociamo a fiamma bassa. Quando la crema tenderà ad addensarsi ritiriamo dal fuoco, passiamola in un colino ed uniamo la colla di pesce, precedentemente ammollata, la crema di marroni e la panna montata a neve. Versiamo la crema sulla base di cioccolato che avevamo riposto nel frigo e una volta livellata mettiamo di nuovo il nostro dolce nel frigo per almeno un paio d'ore far rassodare la crema. Trascorso questo periodo, apriamo la tortiera ed eliminiamo la pellicola trasparente che ci è servita per rendere più semplice sformare il dolce. Ora non ci rimane che decorare la nostra torta con wafer sbriciolati e riccioli di cioccolato. Buon appetito! fonte    http://lacreativitaeisuoicolori.blogspot.it/2013/02/torta-di-wafer-e-cioccolato-con-crema.html

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