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mercoledì 1 ottobre 2014

torta al cioccolato e confettini colorati

Ingredienti: Per la torta: 4 uova 125 g di zucchero semolato 1 pizzico di sale 100 g di farina bianca 50 g di fecola di patate 2 cucchiai di cacao amaro 1/2 bustina di lievito 1 vasetto di marmellata di frutta a piacere Per decorare: 125 ml di panna da montare 170 g di cioccolato fondente 115 g di burro Montate i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente, aggiungete lo zucchero e lavorare bene. Montate ora gli albumi con un pizzico di sale e una volta gonfi, aggiungete 45 g di zucchero semolato e amalgamate al composto di tuorli alternati con cucchiaiate di farina mescolata alla fecola, al cacao e al lievito. Foderate uno stampo a cerniera con della carta da forno e versate il composto; infornate a 175° per 30 minuti circa. Intanto preparate la crema facendo per prima cosa, bollire la la panna e versatela sul cioccolato tritato, mescolate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 2 ore circa.Montate il burro con una spatola e, un po' alla volta, amalgamate la crema al cioccolato raffreddata. Lavorate la crema densa e lasciate da parte in un luogo asciutto.Tagliate la torta una volta raffreddata e farcitela a metà con la marmellata di albicocche, ricomponete la torta e copritela con la crema al cioccolato formando delle onde con il dorso di un cucchiaino. Decorate poi la torta con quello che preferite, decorazioni di zucchero, io ho usato confettini di  stelline colorate...

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