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venerdì 8 agosto 2014

torta rocher fredda 1

ingredienti: Pan di Spagna al cacao per la farcia: 250 g di mascarpone 250 g di panna fresca 4 cucchiaiate colme di nutella 100 g di waffers alla nocciola 100 g di nocciole un cucchiaino di zucchero per la bagna: latte q.b. per la copertura: una grossa manciata di nocciole 10 waffers alla nocciola 6/7 pan di stelle un cucchiaio di cacao amaro per la decorazione: un poco di panna montata zuccherata qualche Ferrero Rocher qualche nocciola un poco di granella usata per la copertura Preparare il Pan di Spagna al cacao seguendo la ricetta e cuocerlo in uno stampo dal diametro di 24 cm affinché venga un pochino più alto del normale. Lasciar raffreddare, quindi preparare la farcia. In una ciotola lavorare il mascarpone a crema, quindi unire la nutella. Nel mixer tritare le nocciole con i waffers e unire alla crema di mascarpone e nutella. Aggiungere la panna montata con un cucchiaino di zucchero. Amalgamare bene. Dividere il Pan di Spagna in tre parti. Con un pennello da cucina pennellare ogni strato con del latte. Quindi spalmare la crema rocher, ricomporre il Pan di Spagna e ricoprire interamente con la crema rimasta. Nel mixer mettere le nocciole, i waffers, il cacao amaro e i pan di stelle, tritare fino ad ottenere un granella marrone. Far aderire la granella sull'intero dolce. Decorare il dolce con un poco di panna montata zuccherata, qualche cioccolatino Ferrero Rocher e se volete potete spolverare con un pochina di granella tenuta da parte.

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