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venerdì 8 agosto 2014

Torta Maltesers e crema Ganache

Ingredienti per 0 persone [b] 1 tazza , zucchero di canna 200g 185ml (3/ 4 di tazza ) di latte Burro 125g , sciolto 115g (3/ 4 di tazza ) di farina con lievito 75g ( 1/2 tazza ) di farina 50g ( 1/2 tazza ) di cacao in polvere 3 uova, leggermente sbattute Burro 185g , extra , a temperatura ambiente 345g ( 2 1/4 tazze ) miscela di zucchero a velo 95g (3/ 4 di tazza ) latte in polvere 1 cucchiaio di latte , extra Crema Ganache Maltesers 465g (li trovate in Pennymarket, LIDL, LD, Eurospin) 300g di cioccolato fondente, finemente tritato 125ml ( 1/2 tazza ) panna montata 30 g di burro[/b] Preparazione [i]Preriscaldare il forno a 160C . Ungere una tortiera di 20 centimetri rotonda con il burro . Mettete la carta forno sui lati e sulla base . fase 2 Mettere lo zucchero di canna , latte e burro in una ciotola per microonde . Cuocere in forno a microonde in alto , mescolando ogni minuto , per 4-5 minuti o fino a quando il burro non si sarà sciolto. fase 3 Utilizzare una frusta per sbattere la farina con la polvere di cacao e il composto di burro. Sbattere l’uovo . Versare nella teglia preparata . Cuocere per 55 minuti (controllate con uno stuzzicadenti, se è cotta non dovrebbe lasciare residui) . Mettetela da parte in padella per 5 minuti per farla raffreddare. fase 4 Per fare la ganache: mettete il cioccolato , la panna e il burro in una ciotola per microonde . Cuocere in forno a microonde in alto , mescolando ogni minuto , per 2-3 minuti o fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto passo 5 Utilizzare un frustino elettrico per sbattere il burro in più in una ciotola fino a che non diventerà bianco e cremoso . Sbattere la glassa di zucchero , latte in polvere latte per qualche minuto. Metteteci mezzo cucchiaio di ganache . passo 6 Mettere da parte la restante crema di ganache per un ora e mezza . passo 7 Nel frattempo , utilizzare un coltello seghettato per tagliare la torta orizzontalmente in quattro strati . Posizionare la base della torta su un piatto da portata . Farcire con un terzo della glassa . Continuare la stratificazione della torta e farcitela con la restante glassa , finendo con la torta. Coprite e mettete in frigo per 1 ora e 30 minuti. Rilassatevi passo 8 Stendere la crema ganache uniformemente sulla parte superiore e laterale della torta. Decoratela con i Maltesers fonte http://www.lericettepiubuone.it/ricette/articolo.php?id=479 . 

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