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domenica 31 agosto 2014

Torta con crema al pistacchio

Ingredienti: Pan di Spagna. 5 uova; 250 gr. di farina bianca 00 250 gr. di zucchero ½ bustina di lievito per dolci. Portare il forno a 180°. Sbattere, con un frullatore elettrico, le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere una crema, quindi,aggiungere la farina setacciata e la ½ bustina di lievito e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno. Imburrare ed infarinare la teglia, versare il composto e passare in forno per 45 minuti. Crema pasticcera al pistacchio ½ lt di latte; 150 gr. di zucchero; 100 gr. di farina 00; 100 gr. di farina di pistacchio; 1 tuorlo d’uovo. Procedimento: Frullare gli ingredienti e quando sono amalgamati passarli in un pentolino e farli cuocere a fuoco lento fino a raggiungere una consistenza abbastanza densa. Se piace aggiungere un bicchierino di maraschino. A crema fredda aggiungere un po’ di panna per dolci. Quando il Pan di Spagna sarà freddo, tagliarlo a metà e ammorbidirlo con un composto cotto di acqua, zucchero e un po’ di liquore da aggiungere al momento che si raffredda. Spalmare la crema sul Pan di Spagna, quindi, decorare la torta con panna e granella di pistacchio.
fonte http://www.gbcnet.net/

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