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giovedì 24 luglio 2014

torta della nonna con crema pasticcera e pinoli

Ingredienti: Pasta frolla 500 gr di farina 00 250 gr di burro morbido 3 uova 200 gr zucchero 2 cucchiaini di lievito per dolci Crema pasticcera 1/2 litro di latte 150 gr di zucchero 50 gr di farina tipo 00 3 uova 1/2 limone non trattato Per la decorazione finale della torta 3 cucchiai di pinoli zucchero a velo (quanto basta) PER SAPERNE DI PIU’: Yogurt, come prepararlo in casa e la ricetta per una gustosa torta Preparazione: Crema pasticcera Prendete un pentolino e unite insieme le uova, lo zucchero e la farina setacciata. Aggiungete il latte e il mezzo limone svuotato della polpa e poi ponete il pentolino sul fuoco. Fate in modo che la fiamma non sia troppo alta e procedete mescolando continuamente fino a quando la crema non diventa densa. Lasciate intiepidire mescolando di tanto in tanto e intanto iniziate a preparare la pasta frolla. Pasta frolla Impastate la farina con le uova, lo zucchero, il lievito e il burro morbido a pezzetti. Lavorate velocemente l’impasto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo e poi lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Stendete la pasta in due dischi uguali spessi circa mezzo centimetro. LA TORTA: Prendete uno stampo a cerchio apribile e con il primo disco foderatene la base. Con l’aiuto di una forchetta, bucherellate la superficie e poi versate la crema pasticcera, aggiungendo eventualmente le gocce di cioccolato. Livellate bene e coprite con il secondo disco di pasta frolla. Fate in modo che i bordi aderiscano bene e poi cospargete la superficie della torta con i pinoli. Infornate a circa 180 gradi per un tempo che va dai 35 ai 45 minuti a seconda del forno. Una volta pronta, sfornate la torta, lasciatela raffreddare e poi spolverizzatela con lo zucchero a velo.
foto fonte di cucina creativa

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