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giovedì 6 febbraio 2014

Torta CUORE DEGLI INNAMORATI

ngredienti per uno stampo a cuore da 22 cm: 3 uova 120 gr di zucchero 150 gr di farina 00 50 gr di burro 1 bustina di vanillina 1/2 bustina di lievito per dolci Ingredienti per la farcia 150 ml di latte 40 gr di zucchero 15 gr di farina 00 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 150 ml di panna da montare per dolci Ingredienti per la copertura 300 gr di pasta di zucchero qui la ricetta Ingredienti per la bagna 150 ml di acqua 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di limoncello Tempo di preparazione: 1 ora Tempo di cottura: 30 min Tempo totale: 1 ora 30 min Come fare la torta di San Valentino In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero. A parte montate gli albumi a neve Aggiungere ai tuorli montati il burro fuso intiepidito Aggiungere all’impasto la farina, il lievito e la vanillina a pioggia e montare fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine incorporare all’impasto gli albumi montati a neve. Imburrare ed infarinare uno stampo a forma di cuore e versarne all’interno il composto. Infornare la torta in forno già caldo a 180 gradi e cuocere per 30 minuti. Togliete la torta dallo stampo, mettetela su una gratella e lasciatela raffrddare Nel frattempo preparate la crema al latte In una casseruola dal fondo spesso, portare ad ebollizione il latte con l’essenza di vaniglia. Non appena il latte avrà raggiunto il punto di ebollizione, spegnere la fiamma ed aggiungere la farina setacciata e lo zucchero. Mescolate la crema con un cucchiaio di legno e lasciatela raffreddare Nel frattrempo montare la panna. Incorporate ora la crema di latte completamente raffreddata alla panna montata e Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno con un movimento dal basso verso l’alto. Preparate la bagna facendo bollire l’acqua e zucchero, aggiungete il limoncello e lasciate intiepidire Tagliate la torta ormai fredda a metà, poggiatela su un piatto da portata, bagnatela e farcitela con la crema al latte Aggiungete le fragoline Bagnate l’altra metà della torta, coprite e fate una leggera pressione per distribuire la farcia in maniera omogenea su tutta la superficie Glassate la torta con la crema rimasta Stendete la pasta di zucchero su una spianatoia cosparsa di zucchero a velo. Ricoprite la torta a cuore con la pdz e fate aderire i bordi Tagliate la pasta in eccesso e ricoprire i bordi con una striscetta di pdz rossa che incollerente con un pò d’acqua Con i taglia biscotti a forma di cuore, ricavare i vostri decori e posizionateli sulla torta attaccandoli sempre con un pò d’acqua Con la penna alimentare ho scritto sulla torta buon san valentino ed ecco qui la mia torta romantica Riporre la torta a cuore ricoperta di pasta di zucchero in frigo per almeno un paio d’ore prima di tagliarla a fette e servire

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