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giovedì 6 febbraio 2014

ROTOLO AL CACAO CON PANNA

PER LA BASE: 6 Uova 6 Cucchiai di cacao amaro 10 Cucchiai di zucchero un paio di gocce di rhum PER LA CREMA: 200 gr. di panna liquida da montare qualche goccia di vaniglia liquida un cucchiaio di zucchero a velo PROCEDIMENTO In una terrina sbattete i tuorli d’uovo con una frusta, versando man mano lo zucchero e le gocce di rhum. Quando il composto risulterà spumoso unite il cacao amaro, facendolo passare attraverso un colino. Incorporate gli albumi montati a neve ferma mescolando dal basso verso l’alto. Foderate una teglia con carta di alluminio imburrata, poi versate il composto e infilate tutto nel forno già caldo a 180°. A cottura ultimata, sfilate il foglio di alluminio su uno strofinaccio pulito, cospargete la torta con un po’ di zucchero (giusto per dargli un’ulteriore botta calorica) e lasciate per qualche minuto perché il dolce si intiepidisca. Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo e la vaniglia. Un piccolo segreto: assicuratevi che sia il contenitore e le spatole per montare la crema siano fredde, nel caso mettetele 10 minuti prima nel frigo. Questo permette alla panna di mantenersi soda. Una volta pronta, spalmate la panna sulla torta, arrotolatela e spolverizzate il rotolo ottenuto con lo zucchero a velo. Volendo tra la panna e il rotolo potete mettere dei pezzettini di fragole tagliate fini fini o delle bricioline di nocciole. Meglio cose non troppo dure, per mantenere morbida la consistenza del dolce.
FONTE avanelliacolazione.com

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