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giovedì 6 febbraio 2014

Risotto con le nocciole

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di riso 150 gr. di nocciole sgusciate 1 cipolla piccola olio extra vergine di oliva 1 noce di burro 1 bicchiere di vino bianco secco brodo vegetale qb sale e pepe qb Preparazione : In una casseruola soffriggere la cipolla, tritata finemente, con poco olio, quindi aggiungere il riso. Toast per pochi minuti e aggiungere il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete il sale, il pepe e il brodo vegetale caldo (potete farlo da soli o usare un dado da brodo). Il riso deve essere al dente, quindi a questo punto aggiuntivo le nocciole tritate metà e metà intero, una noce di burro e mescolare. Lasciate riposare in un tegame coperto. Cospargere di prezzemolo tritato prima di servire.
FONTE trendysuggestions.com
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