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mercoledì 11 dicembre 2013

casatiello napoletano

casatiello chiamato anche tortano oppure panino napoletano...Ingredienti: 1 kg di farina ½ l di acqua 20 gr. di sale 1 panetto di lievito (25 gr.) 300 gr. di strutto, 200 gr. di formaggio pecorino a pezzetti 300 gr. di salame napoletano a tocchetti cicoli, 300gr.di pancetta a cubetti, 5 uova, pepe Preparazione: Impastare la farina con l’acqua, il sale e il lievito e lasciar riposare in luogo riparato a temperatura ambiente per una notte, quindi, la mattina unire lo strutto e successivamente i restanti ingredienti, stendere l’impasto a mo di grosso grissino e tenendone da parte un po; formare in una teglia coperta da carta da forno una ciambella richiudendo il vostro “grissino”. Decorare la ciambella disponendo con una leggera pressione le uova che andranno poi richiuse con striscioline di pasta messe a croce sulla parte sporgente dell’uovo. Quocere in forno preriscaldato a 180° per circa un’ora.

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