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martedì 19 novembre 2013

CREMA PASTICCIERA AL CIOCCOLATO

325 gr latte intero 165 gr panna fresca 100 gr zucchero 85 gr tuorli 30 gr amido di mais 225 gr cioccolato fondente PROCEDIMENTO: Scaldare latte e panna con metà zucchero, nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero rimanente e infine l’amido. Appena sale il bollore del latte versarne metà nei tuorli, mescolare e portare tutto sul fuoco fino ad addensare, versare la crema sul cioccolato mescolare e mettere a raffreddare con pellicola a contatto

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