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lunedì 10 giugno 2013

GNOCCHI AGLI SPINACI

INGREDIENTI  500 gr. patate., 500 gr. di spinaci 150 gr. di farina 80 gr. di burro 2 tuorli 100 gr. parmigiano sale impasto.... pulite gli spinaci lavateli accuratamente e ripetutamente sotto l'acqua corrente per eliminare ogni traccia -, di terra e fateli cuocere in una pentola senz'acqua con il coperchio scolateli strizzateli bene e tritateli a parte lessate le patate sbucciatele e riducetele in purea con lo schiacciapatate formate un' impasto lavorandogli spinaci con le patate unite i tuorli la farina e un pizzico di sale quindi ricavate gli gnocchi aiutandovi con le mani infarinate cuocerli in acqua bollente salata e scolateli appena affiorano in superficie conditeli con burro fuso e parrnigliano grattato e serviteli
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