.

.

mercoledì 29 maggio 2013

torta cioccolato e ciliegie

ingredienti 300 gr di farina 00 + 2 cucchiai per infarinare le ciliegie
1 bustina di lievito vanigliato 125 gr di Vallé+Burro 125 gr di zucchero 100 gr di cioccolato fondente 200 gr di ciliegie 50 ml di latte 2 uova Per la glassa 80 gr di cioccolato fondente
3 cucchiai di zucchero a velo 6-8 ciliegie 50 gr di Vallè+Burro
Preparazione Accendete il forno a 180 gradi. Ungete e infarinate uno stampo da bavarese adatto al forno (diametro 22 cm con foro centrale). Lavate le ciliegie e tagliatele in quarti liberandovi del nocciolo; mettetele in una ciotola, unite 2 cucchiai di farina e mescolate (la farina assorbirà i liquidi della Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, poi mettete da parte a raffreddare un poco. Unite farina e lievito, mescolate e setacciate. In un’altra ciotola, lavorate la Vallé+Burro e lo zucchero finché il composto è morbido e cremoso Aggiungete un uovo accompagnandolo con un cucchiaio di farina; amalgamate bene, poi fate la stessa cosa col secondo uovo. Unite il cioccolato fuso e mescolate Incorporate la farina a piccole aggiunte, procedendo a 2-3 cucchiai alla volta e amalgamando bene a ogni aggiunta. Quando l’impasto diventa secco, aggiungete il latte continuate con la farina.
Quando avrete un impasto liscio, cremoso e omogeneo, scrollate l’eccesso di farina dalle ciliegie (aiutatevi con un colino) e unitele all’impasto Versate l’impasto nello stampo e infornate per 45-50 minuti (controllate la cottura con uno stecchino conficcato nella torta: non deve presentare tracce di impasto crudo ma fate attenzione a non far seccare troppo il dolce). Sfornate, attendete mezz’ora, poi rovesciate la torta su una gratella e lasciate raffreddare completamente Quando la torta è fredda, preparate la glassa: mettete il cioccolato e la Vallé+Burro in un pentolino dal fondo pesante e fateli sciogliere a fuoco dolce, mescolando in continuazione; unite lo zucchero a velo passato a setaccio, mescolate e attendete 5 minuti Nel frattempo, lavate le ciliegie per la decorazione, asciugatele bene e privatele del picciolo. Versate la glassa sulla torta e fate aderire le ciliegie in cima. Lasciate solidificare la glassa per almeno 2 ore (o un’ora in frigo). Servite ricordandovi di avvertire gli ospiti che le ciliegie sulla torta hanno il nocciolo! Si conserva in frigo per 3-4 giorni..


Nessun commento:

Posta un commento