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mercoledì 29 maggio 2013

Torta al cocco


ingredienti 125 gr di burro 1 grossa noce di cocco 125 gr di zucchero 6 uova 250 gr di farina 1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di Maraschino 3 cucchiai di zucchero a velo
burro e 6 amaretti per la tortiera Preparazione: Fate ammorbidire il burro in una ciotola a temperatura ambiente. Con un punteruolo messo in corrispondenza dei tre poli della noce di cocco e un martello, forate la corteccia, --> fate uscire il latte raccogliendolo in una tazza. Con il coltello a lama larga e con l'aiuto del martello aprite il cocco a metà. Inserite la punta di un coltello a lama spessa tra il guscio e la polpa e prelevate quest' ultima. Sciacquatela, asciugatela e grattugiatela finemente, poi pesatene 200 grammi. Unite lo zucchero al burro e lavoratelo con la frusta a mano finchè sarà una crema morbida. Incorporate 4 uova, uno alla volta, sempre sbattendo, poi la farina e il lievito passati attraverso il setaccio. Incorporate la polpa di cocco e il Maraschino. Infine sgusciate le uova rimaste e separate i tuorli dagli albumi mettendoli in due ciotole. Montate a neve ferma gli albumi con le fruste elettriche, poi uniteli al composto mescolando dal basso verso l' alto. Accendete il forno0 a 200 °, imburrate la tortiera e cospargetela con gli amaretti finemente sbriciolati, trasferitevi il composto, pareggiate la superficie e fate cuocere la torta in forno caldo per 30 minuti.
A cottura ultimata, capovolgete la torta sulla gratella per dolci e lasciatela raffreddare.Al moneto di servirla cospargete la superficie con lo zucchero a velo fatto scendere a pioggia dal colino...


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