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lunedì 22 aprile 2013

Pesche gelatinate

Preparazione 4 pesche gialle 40 g di zucchero un dl di vino bianco dolce un dl di Marsala un pizzico di vaniglina 300 g di lamponi 100 g di gelatina di pesche o di lamponi Mettete le pesche lavate in una casseruola e distribuitevi sopra lo zucchero, la vaniglina e copritele con il vino e il Marsala. Cuocetele, a fuoco basso e coperto, per 10-15 minuti; poi lasciatele intiepidire, sbucciatele, tagliatele a meta e snocciolatele. Fate restringere a fuoco vivo il liquido di cottura. Riempite la cavita delle pesche con i lamponi, trasferitele su un piatto da portata e irrorate col liquido di cottura. Sciogliete la gelatina, su fiamma bassa, con un cucchiaio del liquido di cottura e distribuitela sulle pesche. Mettete in frigo e servitele fredde. fonte donna moderna

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