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domenica 7 aprile 2013

Crema al caramello

NGREDIENTI 50 g di farina 125 g di zucchero 1/2 litro di latte 4 uova 1 limone 1 confezione di caramello PROCEDIMENTO In una terrina sgusciate i tuorli, batteteli leggermente, aggiungete lo zucchero e la farina, mescolate e diluite il composto versandovi poco latte alla volta. Filtrate il composto in un passino a retina raccogliendolo in una casseruola, ponete sul fuoco, cuocete senza far bollire fino a quando la crema si addensa. Ritirate, profumate la crema con la buccia grattugiata del limone, versatela in una larga coppa. Tenetela in frigorifero. Al momento di servire lasciate cadere quattro-cinque gocce di caramello sulla superficie della crema, immergetevi la punta di uno stecchino e muovendolo tracciate un disegno a piacere. Oppure rinunciate al caramello e guarnite con petali di rosa cristallizzati....

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