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lunedì 22 aprile 2013

Budino con salsa di cachi

Preparazione 300 g di ricotta fresca 200 g di yogurt naturale 4 fogli di gelatina 1 scorza di limone non trattato 2 cucchiai di miele 2 cachi Sbattete energicamente la ricotta fino a renderla cremosa, unite il miele, la scorza del limone tritata fine e lo yogurt. Lasciate ammorbidire la gelatina in acqua fredda, strizzatela, fatela sciogliere a bagnomaria e mescolatela rapidamente al composto di ricotta e yogurt. Riempite lo stampo e tenetelo in frigorifero almeno per 4 ore, finche il budino si e rappreso. Tagliate a meta i cachi, eliminate i semi, prelevate con il cucchiaio la polpa e frullatela. Sformate il budino immergendo parzialmente lo stampo nell'acqua bollente e servitelo con la salsa di cachi. fonte donna moderna

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