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giovedì 21 marzo 2013

´Panini di patate allo speck

ingredienti per 4 persone - 250 gr di patate lesse - 100 gr di farina manitoba - 400 gr di farina 00 - 1 bustina di lievito di birra - acqua qb - 100 gr di speck - 100 gr di scamorza affumicata - sale - 1 tuorlo - olio Procedimento: Schiacciare le patate, precedentemente lessate mescolarle con le farine, il lievito e l´acqua. Impastare bene. Aggiungere lo speck e la scamorza. Aggiustare di sale, quindi formare dei panini e farli lievitare per qualche ora. Trascorso il tempo necessario, spennellare i panini con il tuorlo d´uovo e olio e cuocerli in forno a 220° per 15

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