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lunedì 4 marzo 2013

Galline e pulcini con le uova

Ingredienti 8 uova aceto 1 carota 1 fettina di peperone rosso 2 olive nere Rassoda le uova. Sciaqua le uova, mettile in un pentolino, coprile con abbondante acqua fredda e 1 cucchiaino di aceto, porta a ebollizione, abbassa la fiamma e cuocile per 5 minuti. Nel frattempo, spunta e spella la carota ricava con un pelapatate 1-2 fette tagliate a nastro. Tuffale nell'acqua bollente insieme con le uova, cuoci ancora per 3 minuti, poi spegni. Sgocciola le carote e raffredda le uova sotto un getto di acqua fredda corrente. Picchiettale e sgusciale.Incidi l'albume di 4-5 uova in senso orizzontale, togli con delicatezza la calotta superiore, estrai il tuorlo e mettilo da parte. Con un coltellino traccia un motivo a zig zag lungo i bordi degli albumi, ricomponi le uova e trasferisci i pulcini ottenuti nei portauovo. Metti le uova rimaste intere, le gallinelle, in altrettanti portauovo.Per le crestine, ricava 6 striscioline di peperone di circa 3 cm di lunghezza e 1 cm di altezza, e incidi con un motivo zig zag. Incidi la calotta superiore dell'uovo e posizionale.er gli occhi ricava cerchietti e mezzelune dalle olive e per i becchi, triangolini dalle carote. Incidi gli albumi e posizionali.
fonte donnamoderna
I pulcini sono pronti

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