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venerdì 22 febbraio 2013

Zuccotto con bigne

Preparazione Frullate 500 g di ricotta con 100 g di zucchero a velo; poi mescolatela con 100 g di gocce di cioccolato, 50 g di canditi misti e 50 g di nocciole tostate. Fatela raffreddare in frigo. Tagliate un pan di Spagna pronto di 24 cm a fette spesse circa un cm, usatele per foderare uno stampo da zuccotto da un litro rivestito di pellicola e spruzzatele con mezzo dl di maraschino. Riempite lo stampo a strati con ricotta e pan di Spagna, terminando con quest'ultimo; coprite con la pellicola e mettete in frigo per 3 ore. Rovesciate lo zuccotto su un piatto, sollevate lo stampo e togliete la pellicola; spalmatelo con 4 dl di crema pasticciera, ricopritelo interamente con 100 g di mini bigne, guarnite con confettini e servite subito. fonte donnamoderna.com

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