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lunedì 11 febbraio 2013

Torta Pacchetto

700 g di farina - 450 g di burro - 340 g di zucchero - 9 uova - 70 g di scorza di arancia candita - 100 g di uvetta - un bicchierino di Marsala - 4 dl di panna fresca - 40 g di zucchero a velo - un cucchiaino colmo di spezie miste (cannella, noce moscata, chiodi di garofano) - 50 g di cioccolato fondente - olio di semi - zuccherini rossi 1) Mettete l'uvetta in una ciotolina con il Marsala e setacciate in una ciotola grande 500 g di farina. Montate 350 g di burro molto morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa, poi unite la scorza di arancia candita tritata fine. Aggiungete un uovo e un cucchiaio di farina setacciata e mescolate, unite allo stesso modo altre 7 uova e terminate con la farina setacciata rimasta. Unite anche le uvette sgocciolate e asciugate e mescolate il composto. Versatelo in uno stampo quadrato di 16 cm di lato rivestito con la carta da forno e infornate la torta a 180? per un'ora e 30 minuti o fino a quando uno stecco inserito al centro ne esce pulito e asciutto. 2)Intanto frullate nel mixer la farina rimasta con lo zucchero a velo, le spezie e il burro rimasto fino a ottenere un composto a briciole, unite l'uovo rimasto, azionate fino a quando otterrete una palla di pasta compatta, lasciatela riposare per 30 minuti avvolta in un foglio di pellicola e stendetela in una sfoglia dello spessore di 2 mm. Ricavate con lo stampino tanti piccoli biscotti a forma di fiocco di neve e cuoceteli in forno per 15 minuti. 3) Tritate finemente il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria con un cucchiaio scarso di olio, versatelo su un foglio di carta da forno e stendetelo fino a ottenere uno strato sottile. Lasciatelo intiepidire, poi tagliatelo in due strisce lunghe. Togliete la torta dallo stampo e lasciatela raffreddare, poi spalmatela su tutti i lati con un velo di panna montata. Decorate con i biscottini e gli zuccherini disposti in modo geometrico e ultimate incrociatendo le strisce di cioccolato sulla torta cosi da simulare il nastro.
fonte ricette.donnamoderna.com
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