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domenica 3 febbraio 2013

Torta Bucaneve al cioccolato

per la base 300 g di Bucaneve Doria 75 g di burro (quasi totalmente fuso) per la farcia 250 g di ricotta 200 g di formaggio fresco spalmabile 200 ml di panna liquida 4 cucchiai di zucchero 1 bicchiere scarso di latte 100 g di cioccolato fondente 100 g di cioccolato al latte 3 fogli di gelatina (circa 12g) per decorare Biscotti Bucaneve Perline argento (o altro a vostro piacimento) Tritare i 300 g di Bucaneve Doria grossolanamente ed unirli al burro fuso. Compattare questo composto sul fondo di una teglia di 24/26 cm e mettere a raffreddare, in modo che il burro si solidifichi. Mettere a mollo la gelatina in acqua fredda per circa 5 minuti, nel frattempo scaldare il latte ed aggiungere la gelatina strizzata in modo che si sciolga completamente. In una terrina unire ricotta, formaggio spalmabile, zucchero e amalgamare bene. Sciogliere il cioccolato a fuoco basso con la panna, farlo intiepidire ed unire tutti gli ingredienti. Versare il composto nella teglia e mettere in frigorifero per almeno due ore. Prima di servire decorare la torta con Bucaneve Doria e perline argento.

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