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sabato 9 febbraio 2013

Liquore cremoso di caffè

500 ml caffé ristretto 400 g zucchero 500 ml Acquavite finissima Preparazione Preparate lo sciroppo, diluendo lo zucchero ed il caffè in circa 2 litri d’acqua (meglio se distillata) e facendo sobbollire il tutto per 20-30 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Aggiungete allo sciroppo freddo l’acquavite e ponete il tutto in un barattolo chiuso a macerare per 2-3 settimane, scuotendo un poco una volta al giorno. Dopo le 3 settimane di macerazione, filtrare il liquido con l’apposita garza o carta filtro. Imbottigliate, chiudendo ermeticamente e conservate al fresco.

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