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lunedì 25 febbraio 2013

Crostata ricotta e cioccolato fruttato

Ingredienti Per l’impasto: 180 g farina bianca 55 g zucchero 100 g burro 1 uovo 20 g cacao un pizzico di sale mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Per la farcia: 500 g ricotta 50 g zucchero 3 tuorli 1 bustina di Vanillina PANEANGELI 25 g Frumina PANEANGELI 50 g cioccolato fondente tritato grossolanamente 50 g uvetta. Per la glassa: 100 ml latte 10 g zucchero mezza fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI 75 g cioccolato al latte 1 busta di Glassa al cacao PANEANGELI. Preparazione Mescolare farina, zucchero, burro, uovo, cacao, sale e infine il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ricoprire uno stampo imburrato e infarinato del diametro di 26 cm e formare un bordo di 2- 3 cm. Con una frusta a mano mescolare la ricotta con zucchero, tuorli, vanillina e Frumina e per ultimi incorporare il cioccolato e l’uvetta. Livellare la crema sull’impasto e cuocere per circa 30 minuti sul ripiano basso del forno preriscaldato a 180°C. Per la glassa, fare bollire il latte con lo zucchero, togliere dal fuoco, aggiungere l’aroma con il cioccolato e la glassa al cacao e mescolare finché si ottiene una glassa liscia e omogenea. Coprire la crostata raffreddata e porre nel frigorifero fino a quando la glassa si sarà addensata. fonte http://www.paneangeli.it

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