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lunedì 25 febbraio 2013

Cheesecake Tricolore

Ingredienti Per l’impasto: 300 g farina bianca 25 g zucchero 75 g Zucchero al Velo PANEANGELI 1 bustina di Vanillina PANEANGELI 1 uovo e 1 tuorlo 100 g burro mezza busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI Per farcire e decorare: 250 g formaggio spalmabile 340 g yogurt greco 100 g Zucchero al Velo PANEANGELI 6 g Gelatina in Fogli PANEANGELI (mezza confezione) 200 ml panna da montare Guarnizione all’Amarena PANEANGELI ribes foglioline di menta Preparazione Setacciare la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero, zucchero al velo, uovo e tuorlo, burro e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato. Incorporare il tutto con la farina rimanente ed impastare rapidamente, fino ad ottenere un impasto liscio. Stendere l’impasto sul fondo di uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 4 cm circa. Cuocere per 15 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 210°C, ventilato: 200°C, a gas nella parte media: 210°C). Preparare la crema mescolando il formaggio spalmabile con lo yogurt e lo zucchero. Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda, come indicato sulla confezione. Scaldare 50 ml di panna in un pentolino, aggiungere la gelatina strizzata e mescolare fino al completo scioglimento, quindi togliere dal fuoco e lasciare intiepidire mescolando periodicamente per ottenere una gelificazione uniforme. Versare la gelatina nella crema di formaggio mescolando bene, montare la panna restante e incorporarla delicatamente alla crema. Distribuire 3 cucchiai di guarnizione all’amarena sul fondo del cestello, versarvi sopra la crema e completare la torta decorando con la restante guarnizione, i rametti di ribes e la menta. Porre la torta in frigorifero almeno 2 ore prima di servire. fonte http://www.paneangeli.it

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