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sabato 12 gennaio 2013

Maccheroncini Al Fumè

Ingredienti per 4 persone 360g di sedanini o napellini 200g di panna liquida 200g di polpa di pomodoro 1 scalogno 2 fette di speck spesse mezzo cm 3 fette di pancetta affumicata spesse mezzo cm parmigiano grattugiato olio Preparazione Tritare col frullatore ad immersione lo speck con la pancetta in modo tale da ottenere un macinato finissimo (quasi una crema). In una padella far imbiondire la julienne di scalogno (1 se piccolo o mezzo se grande), aggiungere il trito di pancetta e speck e far rosolare lentamente. --> A cottura (doratura) ultimata unire la polpa di pomodoro e la panna liquida e far addensare leggermente a fiamma bassa. Cuocere i napellini e saltarli nel condimento; prima di servire aggiungere il parmigiano.
fonte ricettedinonnanna

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