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martedì 29 gennaio 2013

Crema Chantilly

INGREDIENTI Panna fresca 250 ml Zucchero al velo 50 gr Vaniglia 1 bacca ■ PREPARAZIONE Versate la panna in un contenitore, poi con un coltellino ben affilato, tagliate la bacca divaniglia per la sua lunghezza e, raschiando, togliete dal suo interno i piccoli semini neri: aggiungete bacca e semini alla panna, chiudete il contenitore con un coperchio e ponetelo in frigorifero per tutta la notte. L’indomani, filtrate la panna con un telo di lino o cotone, poi versatela in una ciotola alta e stretta e montatela con uno sbattitore; appena la panna sarà montata, sempre sbattendo, aggiungete gradatamente lo zucchero al velo.

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