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venerdì 4 gennaio 2013

Cocoa-beet cake

Ingredienti 150 g rape rosse precotte (barbabietole) 150 g Farina mix senza glutine per dolci 150 g zucchero di canna 150 g Uova circa 3 (pesate senza guscio) 120 g olio di semi oppure burro chiarificato 45 g cacao amaro senza glutine 10 g Lievito senza glutine 1 pizzico sale 1 c Vaniglia 80 g cioccolato bianco senza glutine Preparazione: Portate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente Fondete il burro nel microonde Sgusciate le uova, sbatterle leggermente e pesarne 150 gr Accendete il forno a 170° ventilato per dolci Nella planetaria montate le uova con lo zucchero, il burro sciolto (o l'olio) e il sale, fino a farlo diventare un compost chiaro. In un mixer frullate le rape rosse con l'estratto di vaniglia e per evitare che rimangano dei grumi aggiungere un cucchiaio del composto di uova. Incorporarle al resto dell'impasto lavorando a bassa velocità. Setacciate la farina, il cacao e il lievito e aggiungetele nell'impastatrice amalgamando il tutto con una spatola. Foderate con carta da forno una tortiera da 20 cm. (oppure imburrarla e infarinarla) e versatevi delicatamente l'impasto livellando con una lama piatta. Cuocete per circa 25/30 minuti, sfornate e lasciate raffreddare. Fondete il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde e trasferitelo in un sac-a-poche con bocchetta molto piccola. Create dei disegni a piacere.
fonte dolci.-it

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