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sabato 1 dicembre 2012

Torta salata ricotta, pancetta e peperoni

Ingredienti Dosi per: 4 persone 1 confezione di pasta brisè 2 peperoni rossi 80g di pancetta 250g di Ricotta Santa Lucia 50g di pecorino grattuggiato 2 uova olio extravergine pepe nero macinato grosso Preparazione Lavate e tagliate a dadini piccoli i peperoni, facendo attenzione a eliminare bene tutti i semi. Ripassateli in padella con olio extravergine e cuoceteli per 10 minuti a fuoco medio per renderli croccanti; poi metteteli a freddare. Intanto tagliate la pancetta a dadini, fatela rosolare in una padella antiaderente e unitela ai peperoni. In una ciotola grande lavorate la ricotta Santa Lucia, il pecorino, le uova e mescolate tutto accuratamente. Prendete la pasta brisè e stendetela, adagiatela su una teglia rotonda con della carta da forno. Dopo aver sistemato nella teglia la pasta con i bordi che fuoriescono, versatevi tutto il composto di peperoni e ricotta e stendetelo uniformemente, ripiegate i bordi e mettete la vostra torta nel forno preriscaldato a 180º per 20 minuti. Servite calda con dell’insalata valeriana come contorno.
fonte galbani.it
Torta salata ricotta, pancetta e peperoni

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