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martedì 18 dicembre 2012

Cheesecake caramello e nocciole

Ingredienti 200 g di biscotti digestive 100 g di burro 2 cucchiai di zucchero di canna 500 g di Philadelphia Classico 200 ml di panna 10 g di colla di pesce 120 g di zucchero semolato 40 g di zucchero a velo 75 g di nocciole tritate 15 g di nocciole intere Preparazione 1.Sminuzzate i biscotti digestive nel mixer per poi mescolarli con del burro sciolto. Imburrate la tortiera, rivestitela di carta forno e versatevi l’impasto. Con un cucchiaio compattate la base. Fate raffreddare in frigo 30 minuti. 2.Per il ripieno: in un tegame a fondo spesso mettete a scaldare a fuoco basso 130 gr di zucchero semolato con 25 ml d’acqua. Quando lo zucchero sarà diventato marroncino, aggiungere altri 50 ml di acqua. 3.Mentre il caramello si raffredda prendete 25 gr di nocciole tritate. Mettete Philadelphia nello sbattitore elettrico, aggiungete il caramello, le nocciole tritate e lo zucchero a velo. 4.Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda e scioglietela in due cucchiai di panna calda. Unite la gelatina al composto. Montate a neve la panna restante e unitela alla crema. 5.Tenete da parte due cucchiai di impasto e versate il composto ottenuto nella tortiera. Livellate la superficie con una spatola. Ponetela in frigo per 4 ore. Guarnitela con ciuffi della crema tenuta da parte, nocciole tritate e nocciole intere.
http://www.philadelphia.it/

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