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venerdì 21 dicembre 2012

bruschette alle zucchine,

Le bruschette alle zucchine sono un antipasto goloso e molto semplice, perfetto da preparare se avete poco tempo ma volete mettere su un pranzo o una cena completo di tutte le portate che richiede un menù che può definirsi tale. Le bruschette alle zucchine hanno poche calorie e si possono preparare anche con il pane raffermo del giorno prima, l’importante è che sia tipo filone, e che le fette vengano tutte abbastanza simili, così saranno più carine da servire in tavola. Ingredienti per le bruschette alle zucchine (dosi per 4 persone) * 8 fette di pane casereccio * 3 zucchine * 3 uova * 2 dl di panna fresca * 1 ciuffo di menta * 1 ciuffo di prezzemolo * 1/2 scalogno * burro * 1 peperoncino fresco * sale Preparazione Lavate le zucchine, spuntatele e fatele a rondelle di circa mezzo centimetro. Lavate il prezzemolo, la menta e lo scalogno, tritateli e poi spolverizzate questo mix di aromi sulle zucchine. Sgusciate le uova in una ciotola ed unite la panna e il sale, mescolate fino ad avere una crema omogenea. Imburrate una pirofila e mettete le fette di pane, mettete la crema di uova sul pane e ponete sopra le zucchine, cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti. Completate con il peperoncino (da cui avrete tolto i semi) a pezzettini. Lasciate le bruschette in forno spento sotto il grill per 3 minuti.
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Bruschette

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