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mercoledì 21 novembre 2012

Sformato di zucchine al profumo di menta

INGREDIENTI 500 g di zucchine 1/4 di besciamella 3 uova 80 g di Grana Padano grattugiato 2 cucchiai di menta tritata burro pangrattato sale pepe PROCEDIMENTO Preriscaldate il forno a 190°. Portate a bollore una pentola d’acqua per la cottura delle zucchine. Nel frattempo, scaldate leggermente la besciamella. Mescolate il pangrattato con la menta tritata. Nell’acqua a bollore poco salata lessate le zucchine 5 minuti. Intanto, imburrate e impanate uno stampo scannellato a ciambella (diametro 24 cm) o di altra forma che preferite. Scolate bene le zucchine, frullatele. Amalgamate il frullato alla besciamella, unite il Grana Padano, un uovo intero alla volta mescolando velocemente, sale e pepe. Versate il composto nello stampo. Cuocete in forno per 30 minuti. Ritirate e dopo alcuni minuti sformate sul piatto da portata.
..(fonte cucchiaio .it)

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